Consejos para seleccionar los cortes de carne ideales para asar en la parrilla

1. Rib Eye: jugosidad garantizada

El rib eye es uno de los reyes de la parrilla. Su marmoleo natural lo hace tierno y lleno de sabor. Ideal para asar a fuego medio-alto y servir en término medio para que conserve toda su jugosidad.

2. Arrachera: sabor y suavidad con marinada

La arrachera es un corte delgado que se presta perfecto para marinar. Con una mezcla de cerveza, limón o especias realzas su suavidad y obtienes un sabor espectacular. Lo mejor es asarla a fuego alto y servirla en tiras finas.

3. Picaña: la estrella brasileña

Reconocida por su capa de grasa que se derrite al calor, la picaña es un corte que combina suavidad y sabor intenso. Se recomienda sellarla primero a fuego fuerte y después terminarla a fuego medio para lograr un equilibrio perfecto.

4. Costillas: cocción lenta para un gran resultado

Las costillas, ya sean de res o de cerdo, requieren paciencia. Su magia está en la cocción lenta y en la posibilidad de bañarlas con salsas o glaseados durante el proceso. Al final obtendrás carne suave que se desprende sola del hueso.

5. T-Bone: dos cortes en uno

El T-Bone combina la suavidad del filete con el sabor del New York. Es un corte grueso que impresiona en la parrilla. Lo ideal es sellarlo primero y luego terminarlo en calor indirecto para evitar que se reseque.

6. Sirloin: versátil y rendidor

El sirloin es un corte noble y económico que se adapta bien a diferentes preparaciones. Puedes asarlo entero, en fajitas o en brochetas. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para reuniones grandes.

Conclusión

El secreto de un gran asado comienza en la selección del corte. Si buscas calidad, frescura y asesoría personalizada, en la Carnicería De Bari encontrarás las mejores opciones para que tu parrilla sea un éxito.