Recetas deliciosas con cortes de carne de la carnicería de Bari

1. Elige la carne adecuada

La calidad de la carne define el éxito del asado. Cortes como rib eye, arrachera, picaña o costillas son ideales por su jugosidad y sabor. En la Carnicería De Bari encontrarás carne fresca y seleccionada especialmente para parrilla.

2. Temperatura ambiente antes de asar

Saca la carne del refrigerador al menos 20 minutos antes de ponerla en la parrilla. Esto permite que se cocine de manera uniforme y conserve mejor sus jugos.

3. Sal al momento justo

La sal gruesa es la mejor aliada del parrillero. Colócala justo antes de poner la carne en el asador para que forme una costra deliciosa sin resecar la pieza.

4. Control del fuego

Un buen asado no depende de las llamas, sino de las brasas. Deja que el carbón esté al rojo vivo antes de colocar los cortes. Recuerda que fuego alto es para sellar y fuego medio es para terminar la cocción.

5. No abuses de los movimientos

Evita estar volteando la carne constantemente. Con un par de giros bien calculados lograrás una cocción pareja y mantendrás los jugos en el interior.

6. Reposo antes de servir

Después de retirar la carne del asador, déjala reposar entre 5 y 10 minutos. Este paso es clave para que los jugos se redistribuyan y el corte quede más suave y sabroso.

7. Acompañamientos sencillos

El asado brilla más cuando se acompaña con guarniciones frescas y simples. Papas al horno, ensaladas verdes o el clásico guacamole son opciones que realzan el sabor de la carne sin opacarlo.